垃圾食物吃多 變胖還會變懶

垃圾食物吃多 變胖還會變懶 【聯合報╱記者楊欣潔／專題報導】 2014.05.17 03:34 am

肥胖的人比較懶惰？美國最新一項研究發現，吃熱量高又沒營養的食物才是身體容易疲倦的主因，而肥胖和活動力較低都是因為長期吃「垃圾食物」所造成的結果。 美國加州大學的一項實驗，觀察32隻大鼠並將其分成兩組，一組大鼠給予磨碎的玉米及魚粉等未加工天然食品，另一組給予高糖、高熱量、營養成分低，一般稱為垃圾食品的食物。 兩個月後發現，吃垃圾食物的大鼠體重明顯上升，且活動力與吃天然食物的大鼠相比，少了一半，研究刊登在4月的《心理及行為期刊》。 圖／聯合報提供、資料來源／衛福部 、許惠玉營養師  實驗設計讓大鼠施力按壓槓桿，並給予食物獎勵，結果吃垃圾食物組的大鼠，按壓槓桿後，休息時間是吃健康食物大鼠的兩倍，研究結論指出，過去常有肥胖者較懶惰等汙名化的論述，但這次研究卻發現，不良的飲食習慣會造成認知障礙並增加疲勞感，才是活力低下主因，而肥胖與懶惰沒有直接關係。 研究也發現，長期吃垃圾食物的大鼠，短暫吃幾天健康食物，並不會減輕大鼠的體重、改變其活動力，代表長期吃垃圾食物造成沒有活力，無法在短時間內恢復。 榮新診所營養師李婉萍說，高熱量、高糖食物因較難消耗，所以每次吃完大餐或高糖食物，都會令人昏昏欲睡，而像麻辣鍋等較刺激性的食物，容易在體內產生較多自由基，為了消除自由基，身體就會消耗養分，自然就容易出現疲勞感，活動力也會較降低。 董氏基金會營養組主任許惠玉說，過去有研究指出，垃圾食物會影響心理，增加憂鬱、躁鬱等情緒障礙，而臨床上也常看見吃天然食物的民眾，不論胖瘦，與吃垃圾食物的族群相比，較有活力，主要是常吃垃圾食物的族群，維生素、礦物質攝取不足，缺乏維生素B群就會讓人感到無力、疲勞。 ●紅燈食物 含糖飲料、碳酸飲料、稀釋果汁、可頌麵包、蜜錢、烘焙西點、油炸食品如甜甜圈、臭豆腐、雞排、炸薯條、洋芋片等。 註：上述食物每周攝取頻率，所有品項加起來，不宜超過2次。 圖／聯合報提供、資料來源／衛福部 、許惠玉營養師  【2014/05/17 聯合報】@ http://udn.com/

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